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紅薯甜食
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抖墜以接玖

記得以前小時候,村子裡逢有喜事,最高興的就是孩子們,因為可以吃到平日裡吃不到的美味菜餚,而這些菜中,最讓孩子們期待的就是這道甜食,炸過外皮筋道內裡軟綿的紅薯,再裹上層細膩的甜,這種滋味,最過癮,孩子們喜歡,老人們也喜歡,有的孩子吃完紅薯後,還覺不過癮,於是,連盤子也會被舔得乾乾淨淨!只是這道菜在韓城,也沒有個好聽的名字,就叫:甜食,要麼就是:紅甜食,因為放了紅糖!

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 350g
紅糖 45g
適量
260g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需材料
  • 步驟 2/10
    按克數稱好備用
  • 步驟 3/10
    紅薯去皮後切著成小段備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒油,油熱後,下入紅薯塊先中小火慢炸,炸幾分鐘後開中火上色。
  • 步驟 5/10
    炸至金黃色即可盛出,控油,備用。
  • 步驟 6/10
    炸好的紅薯放入碗裡,鍋裡放水,燒開後將紅薯放進蒸5分鐘。
  • 步驟 7/10
    蒸好的紅薯擺盤。
  • 步驟 8/10
    將260g水放鍋中燒開,然後下入紅糖。
  • 步驟 9/10
    煮開後,用玉米澱粉勾芡,煮開即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    用勺子舀起澆入蒸好的紅薯上即可。
小貼士

提示:

1、炸紅薯開始用中小火是為了防止紅薯起皮。

2、蒸好的紅薯上鍋蒸是為了讓炸好後變硬的紅薯外皮變筋道。

3、紅糖和水的比例可以按照個人口味自由調配。我家不喜歡吃太甜的,所以我做出來的味道淡一些。

4、我是因為家裡有玉米澱粉,所以我就用這個了,也可以選用勾芡粉,這個澱粉的用量多少也可以根據自己口味調配。

5、這道甜食要趁熱吃才好吃。

釋出於 2022-10-14
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