廣東涼茶，聞名到什麼程度？說是要成“世界文化遺產”了，回頭再看看，每天晚上的涼茶的兩個對頭冤家的電視廣告對轟，各不相讓，作對廝殺，在巨大商業利益的背後，各地商場吹起蕭蕭之風……，也是MBA的老師課堂上的案例之一。以前做小孩，還未會做菜，孃親就會叫俺煲涼茶，用幾碗水加時藥煲之中，煮滾之後，又煲到收湯至幾碗水……，然後，潷進碗中放至曖溫，那些作為藥引的糖果、話梅，早已自己偷吃一清，沒了那些“糖衣炮彈”，妹妹、弟弟當然不依，俺就將孃親的話，雞毛當令箭，就“威逼”他們就範，嘿嘿……現在想起，不覺曬然一笑：原來孃親早就將俺看作是她的廚房接班人，水量多少、用什麼火候，都慢慢在煲涼茶過程中，慢慢得到體會……。現今，老佛爺因季節氣候轉變，也有了皮膚騷癢之狀，於是乎，除了狂做袪溼的菜菜之外，還額外煲了袪溼冷盤——哈哈，沉痾得用猛藥也。一笑！