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牛奶雞蛋烤火燒
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思緯ultimate

我們這裡過七月七有吃火燒和巧餅的傳統，由於忙不過來，沒顧得上做巧餅，只做了這款小火燒，我改變了一下過去的做法，用新的配方做出這款小食品，烤出的小火燒非常好吃，口味有點象喜餅，入口感覺酥、軟、甜、綿，內部組織非常細膩，沒想到大人孩子都喜歡，七月七那天做的沒吃夠，第二天又做了這麼多。由於天太熱，懶得揉麵，就用麵包機代勞，效果出奇的好，揉出的面細膩、順滑，做出的成品當然也就非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 800g
雞蛋 4個
牛奶 150g
酵母 8g
綿白糖 150g
玉米油 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有的食材都放到麵包機裡攪勻了以後再分到兩塊，量大用兩次揉麵
  • 步驟 2/10
    把一半的量放到麵包機裡揉20分鐘即可，再把另一半揉20分鐘
  • 步驟 3/10
    面全部揉好了後，把兩塊面揉在一起放在盆裡發酵
  • 步驟 4/10
    發至二倍半大即可，和麵包發酵差不多
  • 步驟 5/10
    發好的面排氣後分成小塊
  • 步驟 6/10
    再把每一塊揉成小圓放在案上鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/10
    用手掌把每一個小圓按成1釐米厚的小圓餅，用擀麵杖擀開也行
  • 步驟 8/10
    做好了以後放在烤盤上再鬆弛幾分鐘，別讓它回縮
  • 步驟 9/10
    170度烤15分鐘左右即熟，不用預熱
  • 步驟 10/10
    出爐放涼就可以吃了
小貼士

配方不是那麼嚴格，可以根據自己的喜好增減食材。

釋出於 2019-08-01
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