咱不知道過年有多少不同的習俗，不同鄉村不同例，此話不假。一般在守歲之後，就是大年初一，北方吃餃子，一頓餃子要吃跨年的，這兒是早上煎些年糕、粥與糖水之類，整天不動火，要吃也是剩菜。煎年糕，偶意是“年年高升”，多好！大家都對著目標，向上奔，欣欣向榮。現在城市裡的生活節奏極為快速，多沒時間製作年糕了，大多是外購了糕坯半成品回來，略作加工，就可以吃韌軟或者Q彈口感的煎年糕，現時的製作的煎年糕，有用傳統的廣東年糕，也有加了其它糕坯一起製作的“雜錦年糕”。這裡，煎年糕沒什麼花巧的，要用的是煎制廚藝經驗，下面就跟俺一起做個“雜錦年糕”吧。