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蒜蓉嫩豆腐
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像風在頌

好吃

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 60g
黑豆 15g
綠豆 15g
瓊脂 6g
清水 1 000g
香蔥 1根
蒜蓉辣醬 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好，非常簡單。
  • 步驟 2/8
    豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；
  • 步驟 3/8
    泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；
  • 步驟 4/8
    稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；
  • 步驟 5/8
    將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；
  • 步驟 6/8
    打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；
  • 步驟 7/8
    至豆漿凝固取出，切小塊；
  • 步驟 8/8
    澆上蒜蓉辣醬，撒上蔥花即可。
小貼士

1. 瓊脂是一種海藻膠，可以幫助液體凝固，大點的超市或烘焙材料店有賣；

2. 瓊脂需提前用水泡軟才能使用；

3. 打好的豆漿一定要過篩，才能保證成品細膩；

4. 如果覺得不易切塊，可以再繼續冷凍一會兒，直到完全凝固，會容易操作。

釋出於 2020-01-03
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