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芒果布丁
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芒果可是做甜品中常用到的水果，果味濃郁，香甜軟糥，光空口吃就已經很是美味了，做在布丁裡更突出了香滑軟的口感。這次做的布丁不需要用烤箱，只要吉利丁的份量掌握好，輕輕鬆鬆就可以做出美味的布丁來，吃的時候表面再放些芒果粒，那雙重口感，會給布丁帶來更厚重的芒果味兒。

時間:1-2小時
食材
芒果果肉 200g
牛奶 250g
淡奶油 100g
檸檬汁 10g
吉利丁 3片
糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    吉利丁用冰水泡軟。
  • 步驟 3/13
    芒果去皮，將果肉用料理機打成泥。
  • 步驟 4/13
    牛奶里加入糖。
  • 步驟 5/13
    加入淡奶油。
  • 步驟 6/13
    用火加熱至糖完全融化。
  • 步驟 7/13
    將泡軟的吉利丁擠幹水分，放入鍋中，攪拌至完全融化。
  • 步驟 8/13
    離火後立刻放入冰水中降溫。
  • 步驟 9/13
    這時候加入檸檬汁。
  • 步驟 10/13
    將芒果果肉全部倒入，攪拌均勻。
  • 步驟 11/13
    將混合好的液體過篩。
  • 步驟 12/13
    倒入容器中，放入冰箱冷藏四小時左右。
  • 步驟 13/13
    吃之前可以在上面放些芒果粒。
小貼士

1.這裡用到的吉利丁是指一片的重量為2.5g。

2.如果布丁在室溫下變軟了，甚至融化成液體了，可以再放入冰箱冷藏，就會變成固態了。

釋出於 2020-04-16
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