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板栗番薯米飯鍋巴
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繼諉茁虐儇

昨晚還有些剩米飯，可不想炒舊飯吃了。突然好想做成鍋巴吃，加點板栗番薯下去，板栗番薯很面，加入油煎出的鍋巴，味道應該不錯吧，嘿嘿，想想就流口水。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1小碗
番薯 1個
油 適量
鹽 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好米飯和板栗番薯
  • 步驟 2/8
    板栗番薯洗淨，上蒸鍋蒸熟後，壓成泥
  • 步驟 3/8
    將米飯倒入薯泥中
  • 步驟 4/8
    將兩者攪拌勻（我這裡蒸的時候，番薯水分多了些，當時應該加些生粉拌勻，這是後來總結經驗了）
  • 步驟 5/8
    鍋中倒入較多的玉米油
  • 步驟 6/8
    帶上一次性手套，取一小泥團，隨意壓成薄一點的片
  • 步驟 7/8
    油熱後，下薯泥米飯糰，再用鏟子壓一壓
  • 步驟 8/8
    繼續放下薯泥米飯糰，然後撒上芝麻，煎2分鐘，用鏟子動一下，稍有硬感，即可將其翻面再煎一下，即可出鍋裝碟了
小貼士

製作此鍋巴的成敗就在於飯糰的含水量，水分多的話可適當加入些生粉。

釋出於 2019-11-13
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