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奧爾良雞翅
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duang,duang,duang,炸雞對於一個吃貨來說永遠都是這麼具有誘惑力,無窮的誘惑力,我是如此,賤賤如是。我們兩吃貨永遠都逃不出那些關於炸雞的故事。炸雞控開始了“自我研發”,說是“自我研發”,因為,奧爾良料是超市買的。烤箱版的炸雞,用油少,更健康,看著雞塊在烤箱裡滋滋滋滋的冒著小泡,香味慢悠悠的飄過來,接著整個房間裡都是,那種感覺,太棒了。這次依舊沿用了上次空氣炸鍋版炸雞的方法,使用了燕麥片代替了麵包糠,其實效果是一樣的,因為燕麥片家裡經常會有,準備一些專門用來炸雞,很方便。雞翅根上部的位置用刀切斷,將肉往下推,形成一個小錘子的樣子,在頭部包上一張小錫紙,吃起來也非常的方便,因為肉已經被切開的關係,醃製的過程中也更容易入味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 6個
奧爾良烤雞醃料 20g
適量
適量
適量
麥片碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞翅根用水洗淨備用
  • 步驟 2/6
    用刀將雞翅根頭部切開,將筋膜切斷,最好用有鋸齒的小刀比較好操作
  • 步驟 3/6
    將頂部的肉順著骨頭慢慢推到翅根下半部分,露出骨頭,依次做好所有雞翅根
  • 步驟 4/6
    取20g奧爾良醃料,再加入少許鹽,放入少許水,調勻,放入處理好的雞翅根,醃製過夜更佳
  • 步驟 5/6
    將醃製好的雞翅根再適當整形,在燕麥碎中滾幾次,使得燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅根表面,骨頭頂部包上錫紙,用噴嘴油壺或者小刷子在雞翅根表面刷上少許油
  • 步驟 6/6
    烤箱中下層,200度,20分鐘,20分鐘烤出來的雞翅相對比較鮮嫩多汁,表面顏色不會太深,如果怕不安全,可以再加10分鐘,烤至金黃即可
小貼士

1.我用燕麥片打碎代替了麵包糠,更方便,更健康

2.一定要在燕麥片外噴油,不然不會變黃,燕麥片還是白白的

3.如果希望顏色較深,可以時間更長些

釋出於 2020-08-04
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