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醃臘雞腿
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腐劑安莫兮念嘥

臘雞腿已經醃過一次，發過成果照，有親給我留言想要知道怎麼做的，剛好兒子特喜歡我醃製的臘雞腿，又去買了4包，把醃製的過程拍的下來，希望能幫助到有需要的親。

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 4000g
海鹽 300g
高度白酒 100g
花椒 10g
料酒 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿全部解凍
  • 步驟 2/13
    解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然後再把兩邊的筋也切斷不要切破皮
  • 步驟 3/13
    準備鹽，花椒和白酒
  • 步驟 4/13
    整理好的雞腿放入盆裡加入白酒後拌勻
  • 步驟 5/13
    鹽和花椒拌勻後用微波火力3分鐘
  • 步驟 6/13
    之後倒入雞腿裡拌勻後把一隻只雞腿擺放整齊
  • 步驟 7/13
    用重物壓，這是醃製後一天的
  • 步驟 8/13
    第二天把下面的翻到上面後再壓
  • 步驟 9/13
    第三天就可以用先紮好掛起，陽光充足曬2天后移到通風處晾乾
  • 步驟 10/13
    這是10天以後的
  • 步驟 11/13
    可以吃了哈，先用溫水把雞腿洗淨
  • 步驟 12/13
    加入盆子里加入生薑和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可
  • 步驟 13/13
    待涼後斬塊即可享用
小貼士

好吃

釋出於 2019-12-03
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