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芽菜豆角燜飯
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英姿勃勃divine

芽菜也就是梅乾菜，南方人這麼叫。做了梅菜扣肉，正好還剩下些芽菜，真是香啊，覺得跟豇豆配做個豇豆燜飯肯定好吃。還可以搭配上香菇、菜脯（潮汕蘿蔔乾）、臘肉或臘腸，材料可以自己根據喜歡搭配啊。燜飯最主要水別放多，飯粒要顆顆分明才香！做到這點，燜飯就成功了。用電飯鍋，大約30分鐘左右就好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豇豆 200g
芽菜 適量
菜脯 1塊
香菇 3個
美人椒 半個
大米 1杯
無 無
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米淘洗乾淨，加燜飯的水量即可，放入電飯鍋，
  • 步驟 2/7
    開啟煮飯程式
  • 步驟 3/7
    所有食材切丁
  • 步驟 4/7
    飯煮到一半的時候加入臘腸丁和菜脯
  • 步驟 5/7
    這是芽菜扣肉剩下的梅菜和肉汁
  • 步驟 6/7
    加入豇豆、香菇、梅菜和適量肉汁攪拌均勻，扣上蓋子繼續燜飯
  • 步驟 7/7
    飯燜好後加入紅椒，攪拌均勻
小貼士

1. 芽菜扣肉的湯汁比較鹹，菜脯也有鹹味，所以就沒有加鹽

2. 豇豆如果沒熟再繼續燜一會兒，必須要燜熟，豇豆生的話會有毒素。

3. 芽菜扣肉的湯汁和水量要控制好，否則飯會粘稠，不能粒粒分明，影響口感。

釋出於 2019-11-01
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