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冬瓜培根夾
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楊桃

冬瓜、培根片，都是極常見的食材。用普通食材，做出與眾不同的成菜那才是精彩。成菜很漂亮，用冬瓜雙飛片夾住培根片，再疊放成型，就能讓簡單的食材令人眼前一亮，軟焾的冬瓜片吸收了培根的肉汁，使得成品更加味道在清淡之餘，咀嚼之中，絲絲的肉香便在口腔中彌散開來……。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
培根片 4片
鹽 2g
白糖 1g
雞精 1g
澱粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    將冬瓜切成梯形塊後，出再平刀切蝴蝶片。
  • 步驟 3/10
    用切好的冬瓜片做模具，在培根片上切出大小相應的武裝。然後，將培根片插入冬瓜片中間。
  • 步驟 4/10
    將夾好培根片的瓜片按圖所示，擺放好。
  • 步驟 5/10
    將培根片的邊角料切碎，堆放入疊好冬瓜夾中間的空隙中撒入鹽、白糖和雞精調味。
  • 步驟 6/10
    將它放入蒸鍋中，蒸制６分鐘後取出。
  • 步驟 7/10
    製作澱粉水，用１：１的比例將澱粉與冷開水拌勻。
  • 步驟 8/10
    把冬瓜夾的蒸汁倒入澱粉水，攪勻有味的澱粉水。
  • 步驟 9/10
    中火將澱粉水糊化成玻璃芡汁。
  • 步驟 10/10
    將芡汁淋在冬瓜夾上，稍加整理，即成。
小貼士

培根片已經有鹹味，要酌情加鹽調味。

釋出於 2019-10-28
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