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西紅柿排骨湯
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有很多朋友和我一樣，總是會把肉類先炒一下水，其實這樣並不好。很多的營養就這麼不經意之間溜走了，而且湯的鮮味就會大打折扣，那麼不炒水的話，就會有腥味和血水的味道，這可怎麼辦呢。我看我婆婆燒肉湯的時候，會把煮開後，浮在躺上面的泡沫去掉，其實這就是那些血水啦，下面留下來的就是鮮美的肉湯。這樣既保留了營養，有保證了口感，一舉兩得的事情，何樂不為呢？！今天獻上我的開年大禮——【西紅柿排骨湯】

時間:10-30分鐘
食材
排骨 250g
西紅柿 1個
香菇 3個
雞精 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料 各種材料洗淨，西紅柿熱水泡一下，去皮，切塊；
  • 步驟 2/6
    排骨用砂鍋開始煮；
  • 步驟 3/6
    等起了浮沫以後，用勺子將浮沫撈起；
  • 步驟 4/6
    等浮沫撈乾淨了，再燉上10來分鐘；放入香菇，；
  • 步驟 5/6
    湯水再次開以後，放入西紅柿塊；
  • 步驟 6/6
    一同煮10來分鐘，放上鹽、雞精即可。
小貼士

我煲的湯時間欠長，所以這湯水還沒有變成橘紅色，不然一定會更好看的。

釋出於 2022-10-10
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