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麻汁銀耳
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氣鬼宿命的貓貓漎

麻汁銀耳,方法簡單,爽口開胃!

時間:10分鐘內
食材
銀耳 250g
胡羅卜 50g
黃瓜 100g
麻汁 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜泥 適量
豆豉辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    銀耳泡發後，去除黃根，掰成小朵在熱水裡焯3-5分鐘，撈出立即放涼水過涼
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔擦絲，在熱水裡焯2分鐘左右，撈出在涼水裡過涼
  • 步驟 3/5
    把銀耳和胡蘿蔔放到大容器裡，擦入黃瓜絲，切段的香菜
  • 步驟 4/5
    加入調料部分和勻即可
  • 步驟 5/5
    上面澆上辣醬就可以享用了！
小貼士

1.焯胡蘿蔔的時候可以在水裡加幾滴油，聽說能釋放胡蘿蔔素，我沒加拿手冷盤-----麻汁銀耳覺得反正麻汁裡也有油拌在一起吃肚子裡釋放吧

2.麻汁如果是很稠的那種可以先把調料和好再與菜一起涼拌，比較好攪勻

3.醋，鹽，蠔油，麻汁，香菜，蒜泥算是經典的冷盤配方，覺得缺一種味道也不好吃當然我是把除了蒜泥以外的先拌好給女兒盛出來，再加蒜泥（她也很喜歡吃這種冷盤但不能吃辣）。

4.豆豉辣醬可放可不放，我個人愛吃放的，也可以換成辣椒油。

5.如果想吃外面現拌冷盤那種口味，在這個基礎上加上花生末和適量燒烤粉就OK！絕對秒殺外面的推車涼拌菜

釋出於 2020-04-20
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