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蟹柳土豆排骨湯
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排骨根據部位的不同，可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。小排的上邊是肋排和子排，子排是指腹腔連線脊背的部分，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜片狀。肋骨是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質較瘦，口感較嫩，但是因為有一側連線脊背，所以骨頭比較粗。

時間:10分鐘內
食材
排骨 235g
土豆 240g
蔥花 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
蟹柳 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料：土豆（已洗淨）、蟹柳、排骨（已焯）、蔥花。
  • 步驟 2/13
    將已洗淨的土豆去皮，放在案板上切開，待用。
  • 步驟 3/13
    將蟹柳撕去包裝紙放在案板上切開，待用。
  • 步驟 4/13
    隨後，將焯好的排骨和切開的土豆放入高壓鍋裡，加適量的料酒。
  • 步驟 5/13
    加入一些清水。
  • 步驟 6/13
    接著，蓋上蓋、用中小火燒煮5——6分鐘後關火。
  • 步驟 7/13
    燜至沒氣後開蓋。
  • 步驟 8/13
    然後，合入切好的蟹柳煮開。
  • 步驟 9/13
    最後，加適量的鹽。
  • 步驟 10/13
    加適量的雞精。
  • 步驟 11/13
    調味攪勻。
  • 步驟 12/13
    擱入蔥花，即成。
  • 步驟 13/13
    盛出，裝入碗中。
小貼士

我家做排骨湯是用高壓鍋的，快捷又方便。

釋出於 2019-08-09
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