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小白菜炒黑木耳
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小白菜的口感很軟嫩，特別適合孩子和老人吃。但炒覺得有點單調，我媽索性放了一點黑木耳，顏色搭配也非常好看，口感也清淡。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 500g
黑木耳 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小白菜，洗淨。
  • 步驟 2/12
    黑木耳用溫水泡發約半小時。
  • 步驟 3/12
    熱水燒開，放適量的鹽。
  • 步驟 4/12
    姜小白菜放入鍋中焯水，然後迅速撈出。
  • 步驟 5/12
    撈出後，瀝水，切段。
  • 步驟 6/12
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 7/12
    熱油鍋。
  • 步驟 8/12
    放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 9/12
    放入焯水後的小白菜。
  • 步驟 10/12
    放入黑木耳，翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入食鹽。
  • 步驟 12/12
    加入味精，翻炒均勻，即可。
小貼士

焯水裡放鹽是為了焯水後的菜更綠。

焯水的作用是為了讓小白菜更鮮嫩多汁。

不過炒的時候就要快炒，小白菜實在是很軟嫩。

釋出於 2019-12-13
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