Name: 炒蓮藕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蓮藕 300g; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 生抽 適量; 蔥 適量; 胡蘿蔔 適量; 青椒 適量; 姜 適量

炒蓮藕

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啞鈴segment

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喜歡蓮藕的清香及脆脆的口感，但不喜歡蓮藕的嬌氣，稍不注意，漂亮的蓮藕就會變醜。最近發現，蓮藕貌似有些隨和了，這次用鐵鍋炒，也沒有變色。如此，今後還要多吃利好的蓮藕。

時間:10分鐘內

食材

蓮藕 300g

油適量

鹽適量

味精適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕、胡蘿、青椒擇洗乾淨。
步驟 2/10

蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。
步驟 3/10

胡蘿蔔、青椒切成片。
步驟 4/10

起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
步驟 5/10

青椒入鍋一同過油後盛出。
步驟 6/10

再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蓮藕入鍋炒。
步驟 7/10

加生抽炒。
步驟 8/10

過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
步驟 9/10

加鹽、味精炒。
步驟 10/10

炒均勻即可出鍋享用。

小貼士

此菜加生抽提鮮即可，不宜新增醬油等色重的調味品。

蓮藕去切片後用冷水浸泡，以防氧化變色。

釋出於 2019-10-12

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