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精燉土豆南瓜
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安秋綠光

土豆口感沙面清淡，南瓜口感軟糯香甜，這兩樣放在一起簡直是絕配呀！！一直很喜歡土豆燉南瓜，但是傳統的做法，土豆南瓜切大塊，湯多，吃起來土豆還是土豆，南瓜還是南瓜，沒有那種交融的口感。我的這個做法將土豆燉南瓜進行了改進，很適合我的口味，不知道合不合你口味呢？

時間:10-30分鐘
食材
土豆 250g
南瓜 250g
食用油 適量
鹽 適量
香油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜洗淨，去皮，切小塊。
  • 步驟 2/8
    土豆洗淨，去皮，切小塊。
  • 步驟 3/8
    鍋內放入少許油，待油熱後放入土豆翻炒。
  • 步驟 4/8
    待土豆炒變色（微泛透明），倒入南瓜一起翻炒（此處不必炒太久）。
  • 步驟 5/8
    向鍋內倒入清水，水沒過土豆南瓜，水開後，蓋鍋蓋，轉小火燉。
  • 步驟 6/8
    當土豆南瓜變軟，水見少時，加入鹽適量。用鏟子在鍋內攪拌翻動，使土豆泥及南瓜泥充分融入到湯汁中。
  • 步驟 7/8
    待水快蒸乾，食材成糊狀時，淋入幾滴香油，關火。
  • 步驟 8/8
    盛盤，這一道精燉的土豆燉南瓜就做好了！
小貼士

1、南瓜要去皮，否則不容易變成泥狀。

2、南瓜生的時候比較硬，不容易去皮，可以先切成小塊，再把皮切掉。

3、燉時加入開水可以熟的更快些。

釋出於 2019-10-21
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