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蓮子粽子
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上次的紅豆粽子雖說樣子不好看，味道還是不錯的，特別是米粒即Q又晶瑩，還不粘粽葉。就是按照鄰居教我的方法將油燒熱，關火，將糯米下鍋拌炒，而不是拌冷油。今天來包蓮子粽子，將用過的粽葉墊在裡面，外面用一片新葉，這樣省了葉子，又加固了。材料：糥米500克、蓮子50克、油15克、糖15克

時間:1-2小時
食材
糥米 500g
蓮子 50g
油 15g
白砂糖 15g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蓮子提前一晚泡上，糥米泡1-2小時。
  • 步驟 2/10
    第二日先煮粽葉，入冷水鍋，水面要漫過粽葉，煮開後再煮15分鐘左右。注：幹粽葉要提前一晚泡上。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒油約15克，燒熱後關火，下糥米拌炒均。
  • 步驟 4/10
    將糥米盛入大碗裡，加入拌有15克糖的蓮子拌均。
  • 步驟 5/10
    取兩片葉子相疊，捲成漏斗形。
  • 步驟 6/10
    裝上糥米和蓮子，壓壓堅實。
  • 步驟 7/10
    包裹起來。
  • 步驟 8/10
    綁上線繩。
  • 步驟 9/10
    入電高壓鍋加水漫過粽子。
  • 步驟 10/10
    選擇豆類啟動，解壓後即可食用。
小貼士

1.放涼過食用，口感更好。

2.用熱油拌炒糥米，米粒即Q又晶瑩，還不粘粽葉。

3.煮的時間要根據粽子的大小和包的鬆緊調整。

釋出於 2022-11-18
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