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薯條大蝦
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對於蝦類，我很少吃。不是不想吃，而是不敢吃。因為有次吃了大蝦過敏，全身發癢，尤其是手臂紅腫還奇癢無比，不得不去醫院，各種檢查結果是海鮮過敏，掛了幾天的吊瓶才算痊癒。從那以後，再也不敢吃海鮮了，每次遇到海鮮，實在受不了誘惑，也是吃一點點嚐嚐味道而已。真的不敢敞開大吃。所以，大蝦，海鮮之類在我家很少出現，家人也是不太習慣吃。這次的大蝦是過年買的有點多，就一直在冰箱裡冷凍，平時不怎麼吃大蝦，過年必須多買一些，一般過年吃蝦都是水煮，比較清淡一些，因為過年的菜都是太油膩不說，大魚大肉的太多，吃的太過營養過剩了，就把大蝦水煮了。現在就吃重口味的大蝦了，薯條大蝦，這是先炸後炒的辣味濃濃的做法，口感比水煮好太多了，金黃酥香辣味濃濃，特別是外星人，簡直愛上了這薯條大蝦，連連讚不絕口大吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 300g
土豆 1個
油 適量
鹽 5g
澱粉 5g
雞蛋 1個
芹菜 50g
辣皮子 5個
大蔥 50g
大蒜 2瓣
姜 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：大蝦、土豆 輔料：植物油、鹽、澱粉、雞蛋、姜、大蒜、大蔥、辣皮子、芹菜
  • 步驟 2/12
    把大蝦洗淨兩個水分，去掉蝦線和鬍鬚
  • 步驟 3/12
    把雞蛋用打蛋器打散攪拌均勻，加澱粉、鹽在攪拌均勻，把大蒜去皮切片，姜切末、大蔥切末，芹菜洗淨切丁，辣皮子用熱水泡一分鐘撈起切段
  • 步驟 4/12
    把土豆去皮切條用開水燙燙撈起瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    把大蝦放進雞蛋糊裡裹均勻
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱7成一個個下大蝦
  • 步驟 7/12
    炸到金黃色酥香撈起
  • 步驟 8/12
    下土豆條炸到金黃色撈起
  • 步驟 9/12
    鍋底留底油，下蔥薑蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，
  • 步驟 10/12
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加大蝦、薯條
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

1、炸大蝦的時候，不要一次加太多，要一個個的加，要不沾連在一起，炸的不酥香

2、土豆條最好切的大小一樣，可以用開水煮1-2分鐘也可以

釋出於 2019-10-18
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