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青木瓜沙拉
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汈年少不言敗平不

我一說木瓜，就有人心照不宣地壞笑，這些年，電視廣告大肆宣揚木瓜的神奇功效，說木瓜能讓女人挺起胸膛，因此不少人只知道木瓜是一種功能水果。其實不然，木瓜是一種非常古老的水果，屬於嶺南四大名果之一。

時間:10-30分鐘
食材
青木瓜 1個
蝦 200g
小米椒 6個
檸檬 1個
鹽 2g
白糖 10g
魚露 5g
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備青木瓜一個，鮮蝦十隻，小米椒3-5個。
  • 步驟 2/6
    將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。
  • 步驟 3/6
    刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。
  • 步驟 4/6
    鍋裡燒水，水開後，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼後去蝦頭剝殼，取蝦仁。
  • 步驟 5/6
    取一個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在一起，再將檸檬切成混合在一起，再將檸檬切成兩半，將其中一半擠汁入配料碗中，拌勻，餘下一半再切成四瓣，備用。
  • 步驟 6/6
    撈起木瓜絲，瀝乾，與調味汁，切好的檸檬一起混合，拌勻，放入冰箱中醃上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。
小貼士

現在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透著光亮的最好。

傳統的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家裡做就不要太講究啦，取味即可。

釋出於 2022-10-06
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