1.加水是為了逼出櫻桃的果汁，水不要多，主要是為了在櫻桃內的水份還沒有出來之前，防止煮糊掉。

2.沒有必要先去核，煮透後核自然遊離出來。如給小孩吃，仔細撿出核。

3.煮好後立即裝瓶倒扣，是為了形成真空，並且消毒瓶口。

4.還可以擠幾滴檸檬汁，既增加口味，也可防腐。

5.櫻桃的水分很大，要想煮成醬還要煮上很長時間，個人認為沒有必要。因此我叫它糖水。