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綠豆棒冰
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天生髮際偏高

綠豆棒冰是很多小夥伴的童年回憶，放暑假的時候除了奶油雪糕就是綠豆棒冰，小時候的冷飲還是比較單一的，但兒時的味道卻可以保留至今。現在各種冰激凌充斥著市場，然而我卻獨獨記得小時候的味道，今年夏天就自己動手來做一個根冰冰涼的綠豆棒冰吧～

時間:1-2小時
食材
綠豆 100g
冰糖 50g
糯米粉 15g
煉奶 20g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    綠豆中放入適量的水，加入冰糖，沒過綠豆一半以上，用高壓鍋煮開。靜置1小時以上，讓綠豆充分吸飽水
  • 步驟 2/15
    開鍋之後盛出來放涼
  • 步驟 3/15
    取一部分綠豆，放入料理機中
  • 步驟 4/15
    把綠豆打成泥狀，，然後把煉乳加進去，混合均勻即可。放一邊待用
  • 步驟 5/15
    鍋中放入200ml左右的水
  • 步驟 6/15
    糯米粉用少許清水調勻
  • 步驟 7/15
    把糯米粉倒入鍋中，和清水混合，調勻，中小火煮
  • 步驟 8/15
    放入少許冰糖，這是煮綠豆時剩下的一些冰糖，如果你喜歡甜度高一些的，可以另外加冰糖
  • 步驟 9/15
    把煮好的糯米粉糊倒入綠豆泥中，混合
  • 步驟 10/15
    混合均勻的綠豆泥過篩2次，過濾出來的綠豆皮渣丟棄不用
  • 步驟 11/15
    然後靜置、放涼，也可以冰箱冷藏半小時
  • 步驟 12/15
    棒冰模具洗淨、瀝乾。放入少許綠豆
  • 步驟 13/15
    再把混合好的綠豆泥倒入，9分滿即可
  • 步驟 14/15
    插入棒冰棒，放入冰箱冷凍4小時以上，過夜亦可
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1.綠豆提前浸泡2小時，讓它充分吸收水份。

2.最好用冰糖煮，實在沒有的小夥伴可用細砂糖代替。

3.如果沒有料理機，可以用紗布或者濾網過濾綠豆，可以去皮，得到綠豆泥。

4.綠豆泥倒入模具只需要9分滿，因為液體冷凍之後會膨脹。

釋出於 2024-06-22
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