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南瓜餅
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醉笑三千席醉兒

南瓜營養豐富，可用來做很多食物，提起南瓜餅，可能首先使人想到的便是炸制的那種，然後是煎制的那種，那麼，我們為何不來一款烝制的南瓜餅呢？入手了冰皮月餅套裝，裡邊除了別的粉類，還有糯米粉，月餅模具等，包上紅豆沙，用來製作這款月餅模具版的烝制南瓜餅吧，無油更健康呢。。。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 200g
糯米粉 300g
白糖 30g
熟糯米粉 20g
豆沙 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備糯米粉，紅豆沙（豆沙時間寬裕可用自制的哈）
  • 步驟 2/12
    南瓜入開水鍋蒸熟，筷子能扎透即可
  • 步驟 3/12
    趁熱加糖，碾成南瓜泥
  • 步驟 4/12
    加糯米粉攪拌均勻，這步也需要趁熱哈，糯米粉提前預留一些，視乾溼狀態慢慢加入
  • 步驟 5/12
    待涼揉成南瓜糯米粉團，不可太硬或太軟
  • 步驟 6/12
    南瓜團和豆沙餡分別均分成10份小圓團（為了對稱好看些，還有各一份沒拍，噓。。。）
  • 步驟 7/12
    南瓜小圓團壓扁，壓薄，包上豆沙餡
  • 步驟 8/12
    全部包完後，月餅模具加入炒熟的糯米手粉，輕晃一下，倒出
  • 步驟 9/12
    放入包好的南瓜餅壓上花紋，輕輕推下脫模（光太亮拍的，重點是花型，請忽略此處顏色哈）
  • 步驟 10/12
    做好蒸鍋一層的量10份南瓜餅
  • 步驟 11/12
    蒸鍋水燒開，入鍋蒸制5分鐘即可
  • 步驟 12/12
    開蓋出鍋
小貼士

1.此方子能夠製作20個南瓜餅的份量，拍了一鍋的哈

2.南瓜蒸熟後超級出水分，故根據糯米粉的吸水性及南瓜的乾溼，視情況增減粉類

3.南瓜餅烝制時底部需沾水少許熟的糯米粉，防止蒸好後變軟，不好取出

4.3歲左右喜歡甜食的小寶寶食用，一次給半個或一個，糯米食品，不可貪食，過量不好消化喲

釋出於 2020-02-18
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