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山楂果凍
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憂愁bank

喜歡吃果凍，還記得小時候用洋菜，現在又叫做瓊脂，加水煮後，加入果汁，放冰箱裡凍一凍，那是夏日裡的冰涼美味啊。懷念兒時，這不自己從淘寶上買了瓊脂，再來溫習一下兒時記憶吧。

時間:1-2小時
食材
瓊脂 50g
山楂幹 50g
白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山楂幹放在冷水裡浸泡一個小時。
  • 步驟 2/9
    大火在鍋裡煮，加適量白糖。
  • 步驟 3/9
    煮到湯汁呈濃稠的紅色，熄火。
  • 步驟 4/9
    把裡面的山楂撈去。
  • 步驟 5/9
    稱50克瓊脂。
  • 步驟 6/9
    放入煮好的山楂汁裡。
  • 步驟 7/9
    繼續大火煮，煮至瓊脂熔化。
  • 步驟 8/9
    把煮好的湯汁稍作冷卻。
  • 步驟 9/9
    將湯汁倒入果凍模，徹底冷卻後放冰箱冷凍。等完全凝結後脫模，即可食用。
小貼士

因為我要放在果凍模裡脫模的，所以瓊脂放得比較多，否則不能成型。但是個人感覺果凍做得稀薄一些比較好吃。

釋出於 2022-05-21
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