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牛肉香腸比薩
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嫡鑰肝辜醫

我把全副心機放在上面了，比薩醬用了新鮮的番茄，加上上次做過有經驗，領導一口氣把那塊大的全吃光，大叫比外面的好吃，我只吃了玉米的和迷你比薩，大的都讓給領導了。信不信由你，反正我信了，嘎嘎。

時間:1-2小時
食材
麵粉 2杯
水 1杯
橄欖油 1大匙
麵包機酵母 1小匙
鹽 1/2小匙
牛肉末 500g
香腸 4條
菜油 適量
比薩醬 適量
橄欖油 適量
菜椒 適量
蘑菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先做好比薩醬，也可買成品的比薩醬，做麵包機揉麵做餅底；
  • 步驟 2/13
    將條裝牛肉碎拆開放入鍋內，中火將牛肉碎煮出油和水；
  • 步驟 3/13
    將油和水倒出，放半碗洋蔥粒、花椒粉、胡椒粉和適量鹽；
  • 步驟 4/13
    將肉末儘量炒幹些。
  • 步驟 5/13
    準備好材料：將玉米青豆洗淨濾幹水，最好用廚房紙將水吸乾些，蘑菇、橄欖開罐，也要濾幹水，如果用新鮮蘑菇要先片，菜椒、洋蔥切塊，香腸切片，
  • 步驟 6/13
    將揉好的面分一小麵糰做餅底，擀成圓形，小於或等於半公分厚，在面上塗一層橄欖油，也可直接在烤盤塗，這個動作比較關鍵，塗了橄欖油，烤起來餅底比較香脆；
  • 步驟 7/13
    將塗了油的面向下，放在烤盤裡，再在剛才是底的面上再塗一層橄欖油，不過要留在留一公分不塗；
  • 步驟 8/13
    均勻地塗上一層比薩醬；
  • 步驟 9/13
    放一層芝士；
  • 步驟 10/13
    放一層炒過的牛肉末；
  • 步驟 11/13
    放上洋蔥、菜椒、蘑菇等蔬菜類；
  • 步驟 12/13
    再鋪上一層芝士，然後拿去烘焙。烘焙時間約15-20分鐘，溫度約350F。如果材料鋪的厚，時間相對長些。
  • 步驟 13/13
    放你所喜歡的料，如牛肉末、香腸、蔬菜等，次序在迷你比薩上寫了。
小貼士

一、其實自己製作比薩醬也不太難，用料也新鮮，可用新鮮番茄做，味道更鮮；

二、Mozzarella Cheese基本是不可替代的；

三、牛至草是比薩的靈魂，如果您實豐不喜歡那股味，可改用蘿勒、歐芹等香料；

四、餅底最好不要太厚。

釋出於 2020-08-03
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