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酸奶玉米麵紫薯毛毛蟲
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道釋商贅贗

麵包好吃不難做,這款毛毛蟲麵包,小朋友們都喜歡,詳細做法分享

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 160g
玉米麵粉 20g
鹽 2g
糖 20g
亞麻籽油 20g
酵母 3g
蛋 25g
紫薯泥 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    ①提前用1000L全脂奶，1克酸奶菌粉，麵包機選擇酸奶健發酵成酸奶，取160克備用。
  • 步驟 2/11
    ②麵包機中放入材料，倒入酸奶，啟動和麵程式一次，再啟動低糖麵包程式一次，
  • 步驟 3/11
    ③後油法將麵糰揉至完全擴充套件，麵包機內發酵2倍大
  • 步驟 4/11
    ④取出排氣整形，將麵糰分成2份
  • 步驟 5/11
    分別擀成大長方形，收邊處稍薄，麵糰三分之一處放入紫薯餡，將麵糰包裹餡料，
  • 步驟 6/11
    ⑤然後麵糰的三分之二，拍些許麵粉，切割細條，分別分離一下
  • 步驟 7/11
    ⑥由上至下順著卷，收口向下粘合
  • 步驟 8/11
    ⑦將整形好的面胚碼到烤盤中進行2發 ⑧發至1.5倍大後，表面刷蛋水液
  • 步驟 9/11
    ⑨烘烤175度，上下管18分鐘即可
  • 步驟 10/11
    用酸奶代替液體做麵包口感特別清爽，並且增加鬆軟度
  • 步驟 11/11
    有機玉米麵的高纖給身體健康加分，紫薯好吃顏值也高，甜度可以隨個人喜好增減。
小貼士

無

釋出於 2020-08-03
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