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黑木耳雞蛋煎餃
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兔兔_Hasetutu

這煎餃的餡料我一直很喜歡，黑木耳營養很豐富，每天適量的食用對身體健康大有好處，黑木耳不但可以配不同的食材入湯或者炒菜食用，我經常會斬細後加入餡料裡包餛飩和餃子。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
麵粉 200g
橄欖油 適量
鹽 2g
香油 適量
鮮醬油 適量
蔥花 適量
開水 50g
清水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉中加入2克鹽拌勻
  • 步驟 2/18
    先加入50克開水拌勻
  • 步驟 3/18
    再加入50克清水揉成光滑的麵糰後蓋上精置20分鐘
  • 步驟 4/18
    黑木耳泡發後洗淨，準備雞蛋
  • 步驟 5/18
    鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖涼
  • 步驟 6/18
    把黑木耳斬細，雞蛋打液後加入蔥花攪拌勻
  • 步驟 7/18
    熱鍋倒入橄欖油
  • 步驟 8/18
    油溫5分熱加入蛋液用筷子不斷的攪碎
  • 步驟 9/18
    倒入黑木耳，加入香油煸炒均勻
  • 步驟 10/18
    再倒入鮮醬油調味後熄火盛出待涼
  • 步驟 11/18
    靜置好的麵糰用壓面機壓成皮，也可以手工擀。
  • 步驟 12/18
    壓出一個個餃子皮
  • 步驟 13/18
    先把餃子皮的一般捏成折
  • 步驟 14/18
    再加入餡料合上捏緊即可
  • 步驟 15/18
    這是做好的一部分
  • 步驟 16/18
    不粘鍋加入適量油，溫油下入餃子
  • 步驟 17/18
    餃子底部煎香變黃後倒入適量清水蓋上
  • 步驟 18/18
    煎至水分幹開啟撒入蔥花即可
小貼士

1.調味的時候我選用了鮮醬油，這樣不加雞精也很鮮美。

2。餃子煎的過程加少量水把皮子煎煮即可，裡面的餡料已經是熟的。

釋出於 2019-12-19
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