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黑芝麻核桃開花饅頭
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森眸暖光

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300g
芝麻核桃粉 50g
鹽 2g
白糖 30g
牛奶 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    先把2克鹽和30克白糖和麵粉拌勻，再倒入化開的酵母水攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    倒入麵包機內按和麵一個程式
  • 步驟 4/11
    過10分鐘後倒入芝麻核桃粉
  • 步驟 5/11
    和麵一個程式結束後拔下插頭，蓋上發酵
  • 步驟 6/11
    氣溫高一會就發酵至2倍大了
  • 步驟 7/11
    排氣滾圓後分成每個70克的胚子
  • 步驟 8/11
    蒸格上抹上油，把一個個胚子滾圓放入中間留距離
  • 步驟 9/11
    靜止10分鐘左右已近差不多了
  • 步驟 10/11
    開水上鍋大火15分鐘後熄火等5分鐘開鍋
  • 步驟 11/11
    每個都自然開花了
小貼士

麵粉的吸收量根據不同的麵粉而定，不要全部倒入攪拌時候再決定是否要全部加入。

氣溫高我減少了一克酵母量，不同的季節自己掌握好就行。

發酵之後麵粉有點沾手的，只要手上沾點橄欖油再操作就很方便了。

釋出於 2019-12-19
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