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水果湯圓
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腐劑安莫兮念嘥

水果餡湯圓,它的餡是用水果果肉做成的,外皮優選水蘑糯米粉,Q彈爽滑,軟糯柔韌,香甜可口。相較於傳統芝麻、花生餡的油膩,水果餡更清淡,三高類人群食用相對更適合。湯圓的主要原料是糯米粉,餡中過多的油脂會大量增加胃酸的分泌,比較難消化,一次不要吃太多。湯圓是升糖指數和熱量都非常高的食物,所以,湯圓千萬別當正餐吃。這款香橙湯圓,做成了雨花石湯圓,放在水裡,湯圓就像水潤的雨花石,花紋也變化出不一樣的美麗。香橙湯圓,用的是香橙做餡料,將香橙切成細細的果粒,包入湯圓中,使得您真切感受真實果粒,甜橙口味淡雅,讓您每一口都瀰漫水果芬芳。香橙湯圓,更富含豐富維C及其它營養成分,在享受傳統湯圓口味的同時,獨享水果的清新怡然。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 300g
可可粉 10g
抹茶粉 10g
香橙 1個
檸檬 1個
白糖 30g
生粉 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    原料
  • 步驟 2/20
    100克糯米粉和成白色麵糰
  • 步驟 3/20
    100克糯米粉加可可粉和成面紅色麵糰
  • 步驟 4/20
    100克糯米粉加抹茶粉和成綠色麵糰
  • 步驟 5/20
    和好的麵糰
  • 步驟 6/20
    香橙剝皮,切成細細的小粒
  • 步驟 7/20
    放入碗中,加入白糖30克,攪拌均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右
  • 步驟 8/20
    果肉過濾出糖水
  • 步驟 9/20
    過濾出的糖水,加檸檬汁
  • 步驟 10/20
    加生粉攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    慢慢加熱煮成透明狀
  • 步驟 12/20
    加入橙子塊,攪拌均勻,即可關火
  • 步驟 13/20
    煮好的香橙
  • 步驟 14/20
    三個顏色的麵糰搓成等長的長條
  • 步驟 15/20
    把三個長條擰在一起,成一個較粗的長條
  • 步驟 16/20
    分成小段
  • 步驟 17/20
    按扁
  • 步驟 18/20
    放入餡料,收口捏緊後輕輕搓圓
  • 步驟 19/20
    包好的湯圓
  • 步驟 20/20
    鍋水放水,開後下湯圓,再次開鍋轉為中火,待湯圓浮起後再煮三分鐘,內餡煮透就可以關火出鍋
小貼士

廚房小語:檸檬汁和白糖的量可按照自己個人愛好和味道增減,但是生粉不可缺少

釋出於 2020-02-21
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