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脆香芝麻香蔥捲餅
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楚楚可人filament

很少做這樣的餅，但是做起來，在家裡那可是相當的受歡迎哦！層層酥脆，餅裡面相當的有韌性，做這款餅，最好用豬油或黃油，實在沒有，最後用花生油哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
黃油 適量
鹽 適量
蔥 適量
熟芝麻 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油隔水融化備用。
  • 步驟 2/16
    芝麻炒香。
  • 步驟 3/16
    蔥葉洗淨瀝乾水切細。
  • 步驟 4/16
    麵粉加入溫水揉成摸起來像耳垂的麵糰醒10分鐘。
  • 步驟 5/16
    把醒好的麵糰擀成長橢圓形。
  • 步驟 6/16
    抹上黃油，撒上細鹽，芝麻。
  • 步驟 7/16
    撒上蔥花。
  • 步驟 8/16
    向中間折起，然後再刷上黃油，撒上芝麻，蔥花。
  • 步驟 9/16
    再向中間折起，再反過來刷上油折起醒5分鐘。
  • 步驟 10/16
    然後把面抻起來向中間捲起，如圖。
  • 步驟 11/16
    再把其中一個疊在另一個上面，用手稍壓一下，醒5分鐘。
  • 步驟 12/16
    待五分鐘後用擀麵杖擀成餅狀。
  • 步驟 13/16
    平底鍋放入油，把餅放進去，小火煎。
  • 步驟 14/16
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 15/16
    出鍋，可以用手把餅立起來壓一下，這樣餅的層次就很分明瞭。
  • 步驟 16/16
    隨便掰開一塊，真是層層酥脆哦!
小貼士

最好用豬油或黃油，如果沒有可以用花生油代替也是一樣的。

釋出於 2020-08-05
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