Name: 香蔥南粉湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 南粉 350g; 油 適量; 鹽 適量; 紅椒 適量; 香蔥 適量; 醬油 適量

香蔥南粉湯

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南粉是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。

時間:10-30分鐘

食材

南粉 350g

油適量

鹽適量

紅椒適量

香蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

南粉用涼水泡軟備用
步驟 2/9

紅椒，香蔥洗淨切碎
步驟 3/9

鍋熱油
步驟 4/9

紅椒入鍋爆炒
步驟 5/9

加入適量水
步驟 6/9

放適量鹽
步驟 7/9

水開後，倒入泡好的粉絲
步驟 8/9

再次煮沸後加入醬油
步驟 9/9

出鍋後撒上蔥花即可

小貼士

粉絲用冷水泡哦，熱水易糊

釋出於 2019-12-20

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