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白菜炒麵
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王苗是豬

　　對於做飯，我似乎很少按常規來，一般家裡有什麼就搭配什麼。　　就比如這個白菜炒麵，擀了麵條，有白菜就放白菜，覺得還缺點什麼，發現了黃花，就放了黃花。不過吃起來味道還不錯，這就足矣。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
五花肉 50g
白菜 500g
雞蛋 50g
黃花菜 30g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉放入鹼，混和均勻，放入清水和成一個稍硬的麵糰，醒半個小時。
  • 步驟 2/16
    面板上灑一層玉米麵，將醒好的面，放在上面。用擀麵杖先擀成一個圓餅狀。
  • 步驟 3/16
    將面卷在擀麵杖上，來回擀成一個大薄片。
  • 步驟 4/16
    將面疊起來，切成麵條。
  • 步驟 5/16
    白菜切絲、蔥切蔥花。
  • 步驟 6/16
    黃花菜提前泡好，切成小段。
  • 步驟 7/16
    五花肉切片。
  • 步驟 8/16
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 9/16
    麵條放到開水中煮七成熟。
  • 步驟 10/16
    麵條撈出來，瀝乾水分，放入植物油，拌一下。
  • 步驟 11/16
    鍋上火，油熱放入雞蛋炒熟盛出。
  • 步驟 12/16
    鍋中再次放入油，放入豬肉煸炒。
  • 步驟 13/16
    肉變色後，放入花椒、蔥爆香。
  • 步驟 14/16
    倒入白菜翻炒。
  • 步驟 15/16
    倒入黃花菜翻炒。
  • 步驟 16/16
    倒入麵條翻炒，放入鹽、醬油，出鍋前放入雞精。
小貼士

1.和麵時，放入鹼，面更筋道。

2.面煮好後，撈出來，拌點油，防止面粘連。

釋出於 2019-12-23
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