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剔尖面
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頋大囡

剔尖面是山西很有名氣的麵食，很多人都知道大同刀削麵，其實我們吃的最多的還是剔尖，剔尖我們也叫剔巴鍋，面非常的勁道，不是擀出來的，面也不用和的很成型那種，遍剔遍煮，剔完一碗，正好就可以吃了，剔尖有很多，紅面的，莜麵的，加什麼粗糧我都喜歡吃，應為滷子好，我就愛吃西紅柿雞蛋的滷子，在配上一根六味齋的蒜白腸，那真是美味至極~！

時間:10-30分鐘
食材
面 300g
西紅柿 3個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
白棉糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先做西紅柿雞蛋醬，建議西紅柿碎一點，應為不是當菜吃，拌麵碎點好吃
  • 步驟 2/8
    放雞蛋
  • 步驟 3/8
    可以了
  • 步驟 4/8
    準備面，不能太硬，軟軟的基本成型就好了
  • 步驟 5/8
    放倒鏟子上
  • 步驟 6/8
    做開水，用撥子撥面，一條一條的
  • 步驟 7/8
    正好一碗
  • 步驟 8/8
    放上醬非常好吃
小貼士

面和的不要硬 也不能太軟，能扒在筷子上不掉下來就好

釋出於 2019-12-27
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