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百搭龍鬚麵
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林僖詒綻泳

我們這裡愛吃麵食，掛麵，手工面，外面買的鮮麵條，現在的掛麵製作工藝很好，入口細膩順滑，所以我更喜歡用掛麵來蒸麵，因為掛麵蒸出來軟軟的，有一定的韌性口感更好，老少皆宜。而且面蒸熟以後一次吃不完，可以把面放冰箱裡，方便下次只要把菜炒好和麵一拌直接蒸，也可以拿來炒麵條口感特棒。鮮麵條也可以這樣做，不過只蒸一次就可以拌菜了不用拌油。蔬菜只要是自己喜歡的都可以加入。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍鬚掛麵 500g
豬肉 100g
芹菜 1棵
黃豆芽 1把
蔥 2棵
蘑菇 4朵
姜 適量
豆瓣醬 1勺
食用油 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    過溫水拌油，我的是一包面的量，一勺半食用油
  • 步驟 2/14
    拌好油後再蒸五分鐘
  • 步驟 3/14
    黃豆芽
  • 步驟 4/14
    豬肉
  • 步驟 5/14
    大蔥，薑末
  • 步驟 6/14
    蘑菇
  • 步驟 7/14
    豆瓣醬一勺
  • 步驟 8/14
    芹菜
  • 步驟 9/14
    適量油加肉豆瓣醬
  • 步驟 10/14
    加薑末
  • 步驟 11/14
    蔥豆芽蘑菇翻炒加十三香適量醬油
  • 步驟 12/14
    加小半碗水，太乾了面不入味
  • 步驟 13/14
    菜面拌勻
  • 步驟 14/14
    入鍋蒸八分鐘
小貼士

掛麵從中間折斷放在籠布上，籠布折回來蓋一下，免得蒸汽把面打溼結團，菜湯少點，比平時炒菜稍鹹一點要不拌麵以後就太淡。一次吃不完也沒關係，放冰箱裡想吃了拿出來，來個快手炒麵，加點自己喜歡的菜很美味的呦！

釋出於 2019-12-27
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