jxcaipu logo
芝士焗炒麵
12.3萬 熱度 755 收藏
alteration弟弟

炒麵，傳統中式麵點，是我們餐桌上不可或缺的麵食之一，以前偷懶用泡麵炒，但是泡麵的口感確實不敢恭維，還是自己做麵條來的美味，勁道勁爽，今天用上芝士焗一下，中西合璧，鹹鮮的中式炒麵有了西式的乳酪香氣，味道很符合，可以試試喲！

時間:10分鐘內
食材
面 100g
尖椒 半個
洋蔥 幾片
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
生抽 2勺
香醋 半勺
辣椒紅油 2勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
  • 步驟 2/16
    準備好馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 3/16
    尖椒切滾刀塊，洋蔥也切小塊
  • 步驟 4/16
    切蔥花
  • 步驟 5/16
    餳好的麵糰搓條，擀成片狀
  • 步驟 6/16
    下劑條
  • 步驟 7/16
    開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致
  • 步驟 8/16
    下鍋煮熟後過涼水
  • 步驟 9/16
    熱鍋涼油下入尖椒塊和洋蔥塊翻炒
  • 步驟 10/16
    下入瀝乾水分的麵條翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    下入鹽，味精，辣椒紅油，生抽，香醋
  • 步驟 12/16
    大火翻炒均勻即可關火
  • 步驟 13/16
    炒麵放入烤碗中
  • 步驟 14/16
    在炒麵的表面撒入適量的乳酪
  • 步驟 15/16
    烤箱180度預熱後放入烤碗，烤至乳酪融化即可
  • 步驟 16/16
    上桌了
小貼士

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！

釋出於 2020-01-06
118
相關菜譜
寫評論