jxcaipu logo
三豆薏米粥
1萬 熱度 93 收藏
運凡孤月今心

有句老話叫“谷里加豆,營養賽肉”,這也說明穀類和豆類搭配食用可以獲得營養的最大化。這是因為植物蛋白質中的必需氨基酸與人體需要差異較大,將其良好組合則可以取長補短。穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一種,它們的蛋白質都不能很好地吸收,但是一搭配就發生了“互補作用”,大大提高了蛋白質的吸收利用率,跟肉的蛋白質差不多。因此,紅豆可常與穀類搭配做成八寶粥、紅豆飯等,或者與糯米粉搭配做成小湯圓也是很不錯的哦!

時間:1-2小時
食材
紅豆 50g
綠豆 50g
黑豆 50g
薏米 50g
粳米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    綠豆和薏米用水提前浸泡兩小時
  • 步驟 3/8
    紅豆洗淨浸泡一晚
  • 步驟 4/8
    黑豆也提前浸泡一晚
  • 步驟 5/8
    粳米在做飯前用清水洗淨
  • 步驟 6/8
    把浸泡好的所有食材放入砂鍋裡
  • 步驟 7/8
    一次性加足水
  • 步驟 8/8
    放入電燉鍋裡慢慢將粥熬至豆爛粥粘稠即可
小貼士

選購時以豆粒完整、顏色深紅、大小均勻、緊實薄皮的為佳品;其顏色越深,表示鐵質含量越高,藥用價值越大。乾紅豆可用有蓋的容器裝好,放於陰涼、乾燥、通風的地方儲存。清洗紅豆時可將其裝於盆中,放適量清水,攪洗一兩遍,倒去雜質即可。

釋出於 2023-10-21
相關菜譜
寫評論