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丁丁炒米飯
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笑顏oath

豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
豆角 150g
土豆 50g
白米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
胡蘿蔔 適量
炒菜王 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角胡蘿蔔切丁
  • 步驟 2/10
    土豆切丁泡在清水裡待用
  • 步驟 3/10
    五花肉切丁，放青蒜味極鮮鹽醃五分鐘
  • 步驟 4/10
    米飯備好
  • 步驟 5/10
    鍋裡放油下肉丁翻炒，翻炒至斷生放少許老抽，再放炒菜王翻炒
  • 步驟 6/10
    下土豆丁翻炒
  • 步驟 7/10
    在下豆角和胡蘿蔔丁翻炒
  • 步驟 8/10
    翻炒均均加鹽，加適量清水燜一下
  • 步驟 9/10
    帶青菜斷生下米飯翻炒
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻出鍋
小貼士

可依個人口味隨意配菜

釋出於 2020-02-21
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