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火腿腸蛋炒飯
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-Anonymous__

好吃

時間:10-30分鐘
食材
米飯 2碗
火腿腸 2根
雞蛋 2個
甜椒 140g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好炒飯的配料：火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140克、洋蔥50克、小蔥1根
  • 步驟 2/8
    甜椒、洋蔥和火腿腸切丁。
  • 步驟 3/8
    雞蛋加蔥花和鹽打散備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡多放些油，油燒大熱，倒入蛋液，這時蛋液會立即膨脹，然後迅速反面盛起。 注：不要炒久，那樣雞蛋就會變硬，就不鬆軟了。
  • 步驟 5/8
    鍋裡再倒少量的油，下火腿腸和洋蔥。當洋蔥出香味，火腿腸略焦黃下甜椒翻炒幾下盛出。 注：甜椒很易熟，不易久炒。
  • 步驟 6/8
    根據情況倒少量的油，下米飯炒，炒到米飯熱乎鬆散加鹽和胡椒粉調味。 注：如米飯很硬就要加點水，蓋蓋略燜幾分鐘。
  • 步驟 7/8
    然後將“5”炒好的火腿腸洋蔥甜椒倒回鍋裡翻炒均。
  • 步驟 8/8
    最後將“3”過油的雞蛋倒回鍋裡翻炒均，即可出鍋。
小貼士

1.炒蛋一定要油多、油熱、快速，這樣才能炒得蓬鬆。因此最好先炒蛋，餘下的油炒飯。

2.如米飯很硬就要加點水，蓋蓋略燜幾分鐘。

釋出於 2020-02-18
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