Name: 耳光炒飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 米飯 1碗; 大蝦 4只; 雞蛋 1個; 鹹鴨蛋 1個; 油 適量; 胡蘿蔔 15g; 豌豆 15g; 蔥 5g

耳光炒飯

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有腹肌visa

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新學了這道耳光炒飯，期初沒明白為何叫這樣的名字，原來是即使打著耳光也不願放棄的炒飯，故此命名

時間:10-30分鐘

食材

米飯 1碗

大蝦 4只

雞蛋 1個

鹹鴨蛋 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備剩米飯一碗，大蝦，胡蘿蔔和豌豆，雞蛋以及鹹鴨蛋
步驟 2/16

胡蘿蔔切丁
步驟 3/16

鹹鴨蛋切半
步驟 4/16

分開蛋白和蛋黃並搗碎
步驟 5/16

胡蘿蔔丁與豌豆粒煮八分熟
步驟 6/16

大蝦摘頭，去蝦線
步驟 7/16

蝦仁焯燙8分熟待用
步驟 8/16

鍋內油燒熱，將蝦頭放入炒出蝦油
步驟 9/16

炒至蝦頭變色出油後，將蝦頭檢出不要
步驟 10/16

放入鹹蛋黃炒碎
步驟 11/16

加入焯好的胡蘿蔔和豌豆粒
步驟 12/16

放入米飯翻炒
步驟 13/16

加入蝦仁
步驟 14/16

加入鹹蛋清，炒勻，不需要加鹽了
步驟 15/16

細細的撒上蛋液，炒勻即可
步驟 16/16

裝盤，撒蔥花

小貼士

最後撒蛋液需細流灑下，避免蛋液成片

釋出於 2019-11-20

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