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檸檬汁秋葵
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昌彈指滅世

但說到這個菜的口感，卻必定是幾家歡喜幾家愁！喜歡的人喜歡的不得了，覺得怎麼做都好吃的不要不要的。可不喜歡的人麼？會說裡面的黏液粘糊糊的像鼻涕。這個，個人喜好而矣，沒有好壞之分，就好比貴如榴蓮，也是有人愛吃，有人嫌臭對吧。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 250g
大蒜頭 1個
檸檬 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 2勺
醋 2勺
綿白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需主料。
  • 步驟 2/12
    秋葵洗淨，去蒂。
  • 步驟 3/12
    燒一鍋開水，水中加幾滴食用油和1勺鹽，加入洗好的秋葵，待再次沸騰後煮2分鐘左右。
  • 步驟 4/12
    準備好冰水。
  • 步驟 5/12
    撈出的秋葵浸入冰水中。
  • 步驟 6/12
    大蒜頭剁成蒜泥備用。
  • 步驟 7/12
    焯好水的秋葵撈出瀝乾水分後，再對半切開。
  • 步驟 8/12
    整齊的碼進器皿裡。
  • 步驟 9/12
    鍋中放入少許食用油，油溫高關火，放入蒜泥爆香。
  • 步驟 10/12
    放入生抽，鹽，綿白糖，醋，開火煮開。
  • 步驟 11/12
    然後澆在秋葵上即可。
  • 步驟 12/12
    檸檬對半切開，檸檬汁擠在秋葵上即可。
小貼士

秋葵挑選時選 8－10cm的比較好，太大的偏老，纖維多口感就不好了。另外，新鮮的秋葵顏色鮮亮，挑選的時侯要先顏色自然，外表沒有斑點沒有傷痕的比較好。

釋出於 2019-08-30
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