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山藥壽桃
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湊整

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 250g
芋 200g
白糖 適量
豬油 適量
紅英米 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先將山藥及芋頭洗淨切小塊或者片狀蒸熟。
  • 步驟 2/10
    大概蒸8分鐘芋頭就很軟可以先挑出來了，山藥要再蒸多5分鐘。
  • 步驟 3/10
    芋先攪爛加白糖150g左右攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    下油鍋邊翻炒邊用鍋鏟壓成泥。鍋裡最好用豬油，芋泥會比較香。
  • 步驟 5/10
    山藥要壓成泥。這個工序是這道菜最麻煩的一步，可倒在乾淨的菜板上用刀背或專用隔板推壓成泥。
  • 步驟 6/10
    這樣芋泥和山藥泥就做好了。如果覺得太麻煩芋泥可以在麵包鋪買做好的。個人覺得芋泥自己做比較香比較衛生~
  • 步驟 7/10
    接著就是包壽桃了~山藥團揉成長條分成7或者8等份的劑子再搓圓，芋泥用勺子挖出揉圓，注意山藥丸子要比芋泥丸子大喲。然後把芋泥包進山藥裡，像包湯圓。搓出一點小尖頭再用刀壓一條溝出來就OK啦~
  • 步驟 8/10
    紅英米調入水，用棉棒或者棉花團沾上色水給壽桃上色。其實本人也是第一次做這個手套，上色上得好醜哈哈哈…將就將就~
  • 步驟 9/10
    壽桃再進鍋蒸個3分鐘。
  • 步驟 10/10
    最後一步，開水加白糖邊煮邊攪拌調成有點稠的糖水淋在壽桃上就完成啦~
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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