泡椒鸭血
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宛如

鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

时间:10分钟内
食材
鸭血 450g
适量
小米辣 适量
泡椒 适量
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;
  • 步骤 2/11
    鸭血切成方块后,继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用;
  • 步骤 3/11
    泡椒、小米辣切小段,如果有红泡椒,小米辣可不放;
  • 步骤 4/11
    姜蒜洗净,切碎,不用剁成末;小葱洗净,切成葱花;豆瓣酱剁碎;
  • 步骤 5/11
    热锅里倒入适量油烧热,爆香泡椒、小米辣;
  • 步骤 6/11
    放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒;
  • 步骤 7/11
    注入适量清水煮开;
  • 步骤 8/11
    将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5—6分钟;
  • 步骤 9/11
    调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动;
  • 步骤 10/11
    调入水淀粉,收汁;撒入葱花、花椒粉,略略翻动;
  • 步骤 11/11
    食用时,再撒些花椒粉即可;
小贴士

泡椒鸭血的汤,泡饭很好吃,所以我只勾了点薄芡。

发布于 2020-04-17
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