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红烧兔子
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molecular柯南

兔肉高蛋白低脂肪，是我们肥胖家族的首选肉类。家人也都爱吃。今天本打算做魔芋兔，买的魔芋落在市场忘拿回来了，好在有竹笋，就它吧！竹笋有开胃健脾、利水清热等功效，具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪竹笋中植物蛋白。其维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，是三高人群上选食材之一。

时间:30分钟-1小时
食材
兔肉 800g
竹笋 500g
油 100ml
豆瓣酱 1汤勺
香菜 少许
大料 适量
青椒 50g
老姜 1块
花椒 适量
老抽 小半勺
冰糖 3颗
鸡精 少许
葱 适量
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    兔腿肉洗净
  • 步骤 2/20
    斩块
  • 步骤 3/20
    竹笋、香菜洗净备用
  • 步骤 4/20
    竹笋切块
  • 步骤 5/20
    豆瓣酱一汤勺
  • 步骤 6/20
    大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）
  • 步骤 7/20
    老姜拍破
  • 步骤 8/20
    青椒切段
  • 步骤 9/20
    热锅冷油
  • 步骤 10/20
    老姜下锅煸香
  • 步骤 11/20
    香料下锅煸香
  • 步骤 12/20
    豆瓣下锅煸香
  • 步骤 13/20
    冰糖、青椒下锅翻炒
  • 步骤 14/20
    葱下锅翻炒
  • 步骤 15/20
    兔肉下锅煸炒
  • 步骤 16/20
    料酒少许
  • 步骤 17/20
    老抽半勺
  • 步骤 18/20
    竹笋下锅翻炒，加水没过
  • 步骤 19/20
    中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀
  • 步骤 20/20
    上桌
小贴士

自制豆瓣酱、老抽均有盐味，所以起锅时先试试味道再看是否需要加盐

发布于 2019-08-27
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