80年代在四川当兵时，每到周末总会去街上吃些小吃，有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等，都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店，去那里买凉粉总要排长队，7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年，那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法，用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中，味道麻辣鲜香、酸爽可口，非常适合夏季食用。
用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味