相传在清朝末年，有一位陈氏妇女，大家称之为陈大嫂，开了一家没有名字的小吃店，店虽小，但是饭菜的口感可是一级棒，而且不贵，因此招揽了很多吃客，尤其是她制作的豆腐，香气怡人、麻辣爽口，很多人都慕名而来。很多人想区分陈大嫂和别人做的豆腐，因此想给这种好吃的豆腐取个别样的名字，而大家发现陈大嫂脸上有一些麻子，因此就取名为麻婆豆腐了。四川做的麻婆豆腐比较麻，广东人不太吃麻，所以我改了一下，没有放花椒，比较适合广东人的口味！
爆五花肉，一定要把肥肉的肥油爆出，煮出来的豆腐才香