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水煮肉片
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蛋黄黄黄不黄

水煮肉片是我们家餐桌上比较常见的家常菜，因为喜欢吃蔬菜，我常常把水煮肉片煮成了小火锅。哈~~

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 200g
豆芽 150g
油 适量
盐 适量
火锅油 适量
辣椒 适量
花椒 适量
姜 适量
生抽 适量
淀粉 适量
葱 1颗
香菜 1颗
黄瓜 1根
莴笋 半根
藕 1小段
千张 1张
大白菜 1小颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    瘦肉切成大薄片
  • 步骤 2/11
    把肉片用盐，姜丝，生抽，淀粉腌30分钟
  • 步骤 3/11
    准备配菜：白菜切块，豆芽，莴笋切片，葱和香菜切长段
  • 步骤 4/11
    千张切条，土豆切片，黄瓜切片，藕切片
  • 步骤 5/11
    先把白菜和豆芽分别炒了放在碗底
  • 步骤 6/11
    锅中放油，再下火锅油
  • 步骤 7/11
    放入豆瓣，干辣椒，花椒小火炒香，加姜片，葱头炒
  • 步骤 8/11
    加开水煮开
  • 步骤 9/11
    放入腌好的肉片轻轻划开，煮成型后放其它配菜，加少量生抽和盐，糖提味关火
  • 步骤 10/11
    盛在放有豆芽白菜的碗中，放上香菜和葱叶
  • 步骤 11/11
    另起一锅，烧熟菜油后淋上去。端上桌，开吃吧
小贴士

瘦肉不好切可以放冰箱冰冻成型再切

配菜可据自己喜好增减变换

发布于 2019-08-27
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