剁椒凉粉
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唯美的幸福振锐

米凉粉是四川成都地区著名的风味小吃,特别是伤心凉粉。作为地地道道的成都人,我当然也爱吃米凉粉,不管是做热菜或是凉拌我都很喜欢,各有各的特点,各有各的风味。我做的这道凉粉是热菜,油用的是菜籽油(爸妈买的菜籽,然后去榨油那里榨的,很香),豆瓣也是自家做的。

时间:10分钟内
食材
米凉粉 600g
小米椒 适量
适量
适量
青椒 适量
适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小米椒、姜、蒜切碎。
  • 步骤 2/8
    青椒切碎。
  • 步骤 3/8
    凉粉切方块。
  • 步骤 4/8
    热油爆香小米辣、姜、蒜。
  • 步骤 5/8
    加入豆瓣酱和酱油炒出红油。
  • 步骤 6/8
    放入凉粉,轻轻翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    最后放入青椒炒至断生,加入盐和味精调味即可。
  • 步骤 8/8
    美美哒。
小贴士

切凉粉时容易粘刀,可用菜刀冲下水打湿再切。

发布于 2019-08-27
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