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土豆烧肥肠
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偎澈拦磺俗_

一般很少有人买肥肠（猪肚等）做菜，应为太麻烦，而且打理不好其味道很大，其实处理这些很简单。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 1000g
油 适量
土豆 适量
干花椒 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
香料 适量
味精 适量
老抽 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回的肥肠用清水清洗几次，然后切成筷子长短的节，倒上适量的醋搓洗两次
  • 步骤 2/11
    洗好的肥肠清洗一下后翻个面，撕掉肠子内的肥油
  • 步骤 3/11
    倒上醋搓洗一下，清洗干净再翻回面，冲洗干净
  • 步骤 4/11
    洗好的肥肠加适量的清水煮开一会后倒掉，再重新加水，放上大葱煮四至五十分钟（我是和这猪肚一起煮的，如果是单独的肥肠可倒点老抽进去，上色用）
  • 步骤 5/11
    煮好的肥肠依自己喜好切节
  • 步骤 6/11
    大蒜粒和姜片适量，干辣椒花椒红烧香料等适量
  • 步骤 7/11
    土豆去皮切块淘洗干净
  • 步骤 8/11
    锅中适量的油，放肥肠和姜蒜香料等下去炒一会后，加上适量的豆瓣酱和老抽，撒上少许白糖提味
  • 步骤 9/11
    土地沥水捞起，放入锅中和肥肠一起炒制一下
  • 步骤 10/11
    加上适量的水煮至土豆熟软
  • 步骤 11/11
    放上适量的盐和味精就好了
小贴士

洗肥肠和一定得用醋，这样很好清洗，洗时也不会感粘黏滑滑的。

发布于 2019-08-27
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