土豆烧肥肠
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偎澈拦磺俗_

一般很少有人买肥肠(猪肚等)做菜,应为太麻烦,而且打理不好其味道很大,其实处理这些很简单。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 1000g
适量
土豆 适量
干花椒 适量
辣椒 适量
豆瓣酱 适量
香料 适量
味精 适量
老抽 适量
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回的肥肠用清水清洗几次,然后切成筷子长短的节,倒上适量的醋搓洗两次
  • 步骤 2/11
    洗好的肥肠清洗一下后翻个面,撕掉肠子内的肥油
  • 步骤 3/11
    倒上醋搓洗一下,清洗干净再翻回面,冲洗干净
  • 步骤 4/11
    洗好的肥肠加适量的清水煮开一会后倒掉,再重新加水,放上大葱煮四至五十分钟(我是和这猪肚一起煮的,如果是单独的肥肠可倒点老抽进去,上色用)
  • 步骤 5/11
    煮好的肥肠依自己喜好切节
  • 步骤 6/11
    大蒜粒和姜片适量,干辣椒花椒红烧香料等适量
  • 步骤 7/11
    土豆去皮切块淘洗干净
  • 步骤 8/11
    锅中适量的油,放肥肠和姜蒜香料等下去炒一会后,加上适量的豆瓣酱和老抽,撒上少许白糖提味
  • 步骤 9/11
    土地沥水捞起,放入锅中和肥肠一起炒制一下
  • 步骤 10/11
    加上适量的水煮至土豆熟软
  • 步骤 11/11
    放上适量的盐和味精就好了
小贴士

洗肥肠和一定得用醋,这样很好清洗,洗时也不会感粘黏滑滑的。

发布于 2019-08-27
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