土豆烧牛肉
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帅了个Jing_

导师教学菜12月第1课是可可老师教的冬季养生进补美食:土豆烧羊肉。因家人实在接受不了羊肉那味,咨询了老师后把羊肉改成了牛肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉中氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

时间:10-30分钟
食材
牛腿肉 300g
土豆 2个
12茶勺
6g
生抽 3茶勺
西红柿 1个
3g
花椒粉 1茶勺
红辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材
  • 步骤 2/19
    把牛肉切片
  • 步骤 3/19
    土豆去皮洗净,切滚刀块
  • 步骤 4/19
    西红柿洗净切小块
  • 步骤 5/19
    红辣椒切段,姜切片
  • 步骤 6/19
    热锅凉油,油热8成
  • 步骤 7/19
    下入牛肉炒香
  • 步骤 8/19
    加花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 9/19
    加姜、红辣椒、生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/19
    加西红柿翻炒出水分
  • 步骤 11/19
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 12/19
    加入土豆块
  • 步骤 13/19
    加水煮开
  • 步骤 14/19
    转小火烧到土豆熟透
  • 步骤 15/19
    大火收汁,加胡椒粉,翻炒均匀
  • 步骤 16/19
    装盆
  • 步骤 17/19
    成品
  • 步骤 18/19
    成品
  • 步骤 19/19
    成品
小贴士

土豆选面的好一些,烧起来软糯好吃 。 西红柿切小丁,主要是做提味提色的,熟透后看不到西红柿的。土豆不能加的过早,要不牛肉没熟透,土豆已经烧的太烂了成一锅粥了 。

发布于 2022-08-14
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