土豆烧牛肉时,记得加点它,牛肉更软烂入味,吃一口忘不掉
因为牛肉无需用热水焯制，所以一定要先用清水浸泡一个小时以上，将里面的血水泡出后再制作。
先将牛肉煸炒一下，将里面的水分杀出，也可以省略些步骤。
用炒锅炖制时间较长，但味道更纯正；可以采用高压锅炖制，一般用高压锅炖制牛肉我都省略煸炒这步，直接将泡好的牛肉放入高压锅中，加入调料和调味料进行炖制，上汽后15分钟即可关火，然后焖制1个小时以后，时间长肉的软烂程度更好，因为这次是要再与土豆一起烧，所以没有选用高压锅的方法。